柴燒麵包磚窯DIY--參考篇 @ 白雲深處有人家--楓之戀

參考篇

國外DIY造窯最有名應屬Alan Scott之網站，其著作:”The bread builders”是這一行的聖經。此書前半部談如何做麵包，後半部書寫如何造麵包窯，國內目前無存貨，可透過亞馬遜或博客來購買，若有能力閱讀這真是一本好書。其他網站也都非常詳盡介紹其DIY過程，若讀者英文能力夠，直接詳讀國外網站或讀Alan Scott之大著，再加上耐心、細心必可獨立DIY柴燒窯。另外也可在網路上”Yahoo Brick Oven Group”註冊參與小組討論。

國外著名與典型網站:

http://ovencrafters.net/ (Alan Scott)

http://www.traditionaloven.com/

http://deltabluesfestival.net/ovens.htm

http://www.woodfiredpizza.org/

http://www.marygbread.com/

http://heatkit.com/html/bakeoven.htm

http://www.stovemaster.com/html_en/articles_6.html

國內先進絕對要記上”BK坊”一筆，他從2005年就從電窯、土窯開始研究，後來到南埔租倉庫自造專業材燒窯，目前BK坊名聲大的不得了。抹香鯨在2006八月Alan Scott於三芝開授oven work shop時就已參與，是少數幫人蓋專業窯的先進，山度窯就出自他手。阿不在社大教授土窯自做，名氣響叮噹。還要特別記上一筆的是舞麥者，他可能是全台唯一到澳洲拜訪過Alan Scott學習麵包的人物，後也無來者了，因為Alan Scott已於2009/01過世。魯爸不但自己蓋屋、蓋藏綠石頭窯還賣柴燒麵包。其他還有許多先進，在此不便一一介紹。