端午節綁肉粽－白雲深處有人家--楓之戀

端午節逢星期一，想說星期日和星期一要上山工作，因此星期六就來綁粽子。一大早就竹蓮市場買了七斤圓糯米(約可綁七十多個肉粽)、切好紅蔥頭、香菇、蝦仁、三層肉、栗子、花生及蛋黃，糯米要泡水三小時，再放到蒸籠蒸約半小時，取出後和已煮熟之花生、紅蔥頭及滷三層肉之肉汁併五香粉於鍋中炒到均勻，此時即可取出等待包餡。內餡都要炒熟或蒸熟，瑮子除了要蒸熟還要以牙籤剃掉縫中之削。包完之粽子可再放入蒸攏中蒸約四十分鐘即可。